Neue Restaurants sind dazu da, um zu merken, wie gut die altbewährten sind.

Das Brugger «Kebap Werk» kommt bald in neuem Gewand daher. Eine Konzeptanpassung soll dem Restaurant eine mediterrane Atmosphäre einhauchen, womit es sich stilvoller am Neumarkt platzieren möchte. Der neue Name «Olive Garden» könnte jedoch für Verwirrung sorgen.

Das Gourmetrestaurant Zwyssighaus ist gerettet. Der 32-jährige Joshua Lüscher möchte nach vielen verschiedenen Stationen am Urnersee sesshaft werden.

Die Eigentümerschaft des Restaurants Kreuz in Mosen hat die Gemeinde informiert, dass eine Vermietung als Asylunterkunft angestrebt wird.

Mit Herzblut führen Erich und Luise Högger das Hotel-Restaurant Ochsen im Dorfzentrum von Grub. Noch hat das engagierte Ehepaar die Hoffnung auf eine Nachfolgelösung nicht aufgegeben.

Diskutieren, Essen, Trinken und Zuhören über Alters- und Parteigrenzen hinweg: Das bietet das «Banquet républicain», das am 31. März 2023 zum dritten Mal in Altdorf stattfindet. Im Zentrum steht dieses Mal der Kanton Uri.

Am 18. März eröffnen Hualin und Jin Shen das «M.Y Sushi Restaurant» an der Hauptstrasse 25. Das Ehepaar übernimmt die Räumlichkeiten von «Maya’s Holiday Flavours» – aber sonst nicht viel.

Aus der Vinothek «Magazin 25» in der Altstadt von badisch Laufenburg wird die «Magazin Bar»: Patrizia Scianna, bekannt als Wirtin im Luttinger Restaurant Kranz, möchte mit dem neuen Lokal einen Treffpunkt im Städtli schaffen und dieses zusätzlich beleben.

Vor etwas mehr als einem Jahr übernahm die Aargauer Sozialfirma Trinamo AG den Fricker «Müllerhof». Nun ist das Kapitel bereits wieder beendet – weil das Konzept scheiterte. Der «Müllerhof» wird nun unter neuer, alter Führung weitergeführt: als Kantine für die Angestellten der Firma Jakob Müller AG wie auch als öffentliches Restaurant.

Hohe Metallstangen deuten es schon länger an: Das «Kuhgässli» neben dem Aarepark in Würenlingen wird erweitert und aufgestockt. Was die Besitzer vorhaben und was mit dem Restaurant in der Zwischenzeit passiert.

In der Filiale im Neumarkt 3 in Brugg soll sich ab Ende März einiges ändern. Ausschlaggebend für den Entscheid war gemäss den Betreibern, dass der Standort unterschätzt wurde.

Seit dreieinhalb Jahren leitet Emmanuel Eggler die Geschicke des Restaurants «Schwarzer Adler» am St.Galler Marktplatz. Wenn die Beiz offen ist, steht er in der Küche – immer. Und er beweist dabei ausserordentliches Fingerspitzengefühl.

Sogenannte No-Shows sind auch im Luzerner Gastgewerbe ein Problem. Während die einen an die Eigenverantwortung der Gäste appellieren, weichen andere auf Strafgebühren aus.

Die Dorfmitte von Nesslau wird neu überbaut. Der Landgasthof Krone muss Mehrfamilienhäusern weichen. Am Dienstag begannen die Abbrucharbeiten des markanten Gebäudes.

Keine Fasnachtsveranstaltung nach dem Umzug ist so populär wie der Schnitzelbankabend. Und jetzt: Kommen die Gäste nach zweijährigem Unterbruch wieder zurück? Eine kleine Umfrage.

Im September 2022 startete Maher Hoteit als neuer Pächter. Er wollte die einzige Beiz im Dorf wieder zu einem Treffpunkt machen. Doch seit Mitte November ist der «Adler» in Oberhof geschlossen. Nun wird bekannt, dass sich die Wege zwischen dem Wirt und der Eigentümerschaft trennen: Die Adler Oberhof AG löst den Pachtvertrag mit dem Wirt nach nur wenigen Monaten auf.

Rund eineinhalb Jahre ist es her, seit die «Sonne» im Kaister Ortsteil Ittenthal schloss. Nach einem missglückten Gastro-Projekt ist das Lokal inzwischen seit Monaten zu. In wenigen Tagen aber ändert sich das: Anfang Februar geht das Traditionslokal wieder auf. Für die neue Pächterin Irène Hofmann ist es eine Rückkehr zu den Wurzeln.

Vor knapp drei Jahren hat mit dem «Rössli» das letzte Restaurant in Gähwil geschlossen – die «Traube» war schon länger zu. Mittlerweile herrscht in beiden Gasthäusern wieder reger Betrieb.

Die Pächterin des Restaurants Ottenhusen gibt das Lokal Ende März aus gesundheitlichen Gründen ab. Der 23-jährige Küchenchef übernimmt.

Das historische Hörnli-Haus im Bäderquartier wird aktuell totalsaniert. Betroffen davon sind auch Marianna und José Fraile. Sie bieten deshalb ihre spanischen Spezialitäten vorübergehend im freistehenden Restaurant Schönegg in Untersiggenthal an.

Nach fast 19 Jahren geben die Besitzer Bea und Norbert Grosse bekannt, dass sie das Gasthaus verkaufen möchten. Die beiden übernahmen dem Betrieb 2004, nachdem der vorherige Pächter spurlos verschwunden war.

Lili Pfenninger verhalf dem Badener Filipino-Restaurant Papa Oro's zum Erfolg. Nun erfüllt sich die 56-Jährige mit ihrem eigenen Lokal in Schlieren einen Traum.

Die Kaffeekultur in der Schweiz blüht, und entsprechend gross ist die Auswahl an Kaffeehäusern. Vom Retro-Stübli bis hin zum hippen Bijou mit Pariser Flair findet sich alles. Eine Auswahl an Lokalen, die man mal besucht haben sollte.

Mehmet und Gül Sungur führen neu das Restaurant am Bahnhof in Othmarsingen. Ihnen gefällt die Atmosphäre – und dem Vermieter gefällt der Arbeitseifer der Pächter.

Noch bis Ende März wirtet Rosmarie Egger im Restaurant Ochsen in Häggenschwil. Danach ist Schluss. Die Gemeinde sucht bereits seit Monaten jemand Neues für die jahrhundertealte Dorfbeiz. Der Gemeindepräsident gibt die Hoffnung aber noch nicht auf.

Um dem Fachkräftemangel entgegenzutreten, setzte man in der neusten «Jensen’s Food Lab»-Filiale auf digitale Lösungen. Doch diese ersetzen den Koch in der Küche nicht. Ein Problem: Im Wissen um den Fachkräftemangel schnellen die Lohnforderungen in die Höhe.

Pascal Schmutz ist nicht nur Koch, sondern auch Gastroberater. Als solcher wirkte er oberhalb von Engelberg, indem er trotz Herausforderungen verschiedene neue Gastroprojekte auf die Beine gestellt hat.

Mit der Schliessung des «Chrützer» verschwand auch die beliebte Speise. Nun gab Wirtin Maria Vogel ihr Originalrezept weiter. Zubereiten muss man es selber.

Die bisherige Wirtin verlässt das Café Cassiopeia in Kaisten Ende Februar, um in Frick eine Geschenkboutique zu eröffnen. Nun ist klar: Das Café wird im April mit neuen Pächterinnen wieder eröffnen. Allzu grosse Veränderungen soll es nicht geben – und doch bringt eine der neuen Pächterinnen ein ganz besonderes kulinarisches Talent mit.

In den nächsten Tagen erhält Huben seine Quartierbeiz zurück. Wirt Ajrula Mustafi will mit einer italienischen Küche «wie in Italien» punkten, dabei aber auch Schweizerisches anbieten. Der 32-Jährige hat im Bel Paese vom Barkeeper bis zum Geschäftsführer bereits eine vollständige gastronomische Laufbahn absolviert.

Jahrzehntelang – und bis zu ihrer Pensionierung war die «Waadtländerhalle» das Restaurant von Rita Ledermann. Im Dezember eröffnete nun der neue Gastgeber, Kayhan Sabo. Der «Terminus»-Gründer ist bereits mit dem Betrieb zufrieden – trotz fehlender Küche.

Jeroen Achtien vom «Sens» im Vitznauerhof verlässt seine Wirkungsstätte. Es ist nicht der erste schwerwiegende Abgang eines «Gault-Millau»-Spitzenkochs in der Zentralschweiz.

Gleich zwei leerstehende Fricktaler Restaurants werden in den kommenden Monaten umgenutzt: Im Zeiher «Frohsinn» sollen Wohnungen entstehen, im Rheinfelder «La Ticinella» Büro- und Dienstleistungsräume. Damit setzt sich ein Trend fort – denn viele ehemalige Restaurants werden heute anderweitig genutzt.

Die beliebte Landbeiz Moosschür bei Hellbühl ist seit Dienstag wieder offen. Das freut gerade auch die Lastwagenchauffeure und die Schwinger.

Nach einem Jahr Leerstand kommt wieder Leben ins Gasthaus Rössli. Simona Bianchi möchte ihre Gäste mit ehrlicher, gutbürgerlicher Küche verwöhnen. «Meine Karte ist zwar klein, dafür ist alles frisch zubereitet», sagt sie.

Das Aarauer Familienunternehmen sieht sich wegen fehlenden Personals zu einschneidenden Schritten gezwungen.

42 Jahre lang war Hansueli Roth Gastgeber im «Sonnenhof» Henau, bevor er Ende 2020 in Pension ging und die Liegenschaft verkaufte. Als er am Mittwochmorgen aufwachte, stand das Restaurant in Flammen. «Es ist grausam», sagt er.

Die Ära Aurora Ionescu im Lengnauer Café-Restaurant Rick’s endet am kommenden Freitag. Für das Restaurant Adler wird weiter nach einem neuen Pächter gesucht.

Vor 50 Jahren gab es im Appenzeller Vorderland einschliesslich Oberegg über 20 Metzgerei-Ladengeschäfte. Heute sind es noch deren vier. Mit der bevorstehenden Schliessung der Walzenhauser Metzgerei Heis verschwindet Ende März ein weiteres Fleischfachgeschäft, immerhin zeichnen sich bei den Filialen Nachfolgelösungen ab.

Am Mittwoch lädt Regierungsrat Jean-Pierre Gallati zu seiner Landammannfeier in die Integra Freiamt in Wohlen ein. Es werden 230 Gäste erwartet, die Weissweinsuppe und Kalbsschulterbraten vorgesetzt bekommen. Küchenchef Fabrice Horat und sein Team geben Einblick in die umfangreichen Vorbereitungen.

Nur sieben Monate hat der neue Pächter seine Gäste bewirtet, jetzt ist das Klingnauer Traditionsrestaurant wieder zu. Der Besitzer will aber nicht aufgeben.