Kommentar
Die Konkurswelle in der Gastronomie ist bitter, birgt aber auch süsse Aussichten Fachkräftemangel, Gästeschwund, Kostenanstieg: Nach der Pandemie werden in der Zentralschweiz so viele Kochschürzen an den Nagel gehängt wie noch selten zuvor. Für die betroffenen Gastronomen ist das schmerzlich, für die anderen eine Chance.