Wer sich gerne mit Essen in den Süden beamt, der freut sich über dieses Rezept: Wir haben bei Amira Sakic vom St.Galler Lokal Bruder Burek gelernt, wie sich die Spezialität daheim zubereiten lässt. Ohne Gewürzmischung Vegeta und Fingerspitzengefühl geht nichts.

Ziemlich lange gab es dieses Jahr nur importierte Spargeln in den Läden. Kein Wunder: «Spargeln sind sehr sensibel», weiss der Thurgauer Spargelproduzent Matthias Rutishauser. Wird es warm, schiessen die grünen Stängel aber aus dem Boden.

Kochen über dem Feuer, aber nicht nur Würste – in der Gusseisenpfanne gelingt die Pizza ausgezeichnet.

Wer beim Fernsehabend nicht ohne Knabbereien auskommt, hat unterdessen die Qual der Wahl. Die herkömmlichen Kartoffelchips haben im Regal viel Konkurrenz bekommen. Doch wie lecker schmecken die Alternativen aus Linsen, Gemüse und Co.? Das Ostbröckli-Team hat sie getestet.

Diese Dinger aus Hackfleisch sind rund um den Globus beliebt. Sie machen aber auch immer eine gute Falle, sei es als Hauptgang, sei es als mitternächtlicher Snack, wenn einen noch ein kleiner Hunger plagt.

Wer seine Vitaminbilanz aufbessern mag, serviert Zucchettinudeln und Blumenkohlreis statt Teigwaren. Weitere Vorteile des Pastaersatzes: einfache Zubereitung, viele Kombinationsmöglichkeiten.

Welches Essen lässt sich gut im Rucksack halten und liefert Energie für eine Bergwanderung? Tipps zur idealen Verpflegung und zwei Rezepte zum Nachkochen.

Nach Ostern können einem Eier fast verleiden. Trotzdem sollte man immer Eier im Kühlschrank haben: Nichts ist so vielseitig wie ein Ei. Mit zwei, drei von ihnen wird aus fast allem, was im Kühlschrank rumliegt, ein vollwertiges Mahl. Hier ein paar Tipps.

Wer an Ostern Schokolade mag, sich an den Hasen aber schon sattgesehen hat: Bruchschokolade, lautet die Lösung. Schmeckt gut, macht Spass, lässt sich gut verschenken.

Er hat das Aussehen eines dickbauchigen Löwenzahns ohne gelbe Blüten und kann als Salat und als Gemüse genossen werden: Catalogna. So bereitet man ihn zu.

Maximaler Geschmack geht auch vegetarisch oder vegan: Diese drei fleischlosen Rezepte sollten Sie auch als Fleischtiger einmal ausprobieren.

Noch zu müde vom Samstagsausgang, um schon fleissig zu sein in der Küche? Aber schon richtig hungrig? Mit diesen sieben Hacks für Morgenminimalisten fällt der Brunch trotzdem grossartig aus.

Süssholz ist vor allem eine Kindheitserinnerung. Aber man kann mit dem exotischen Holz mit Lakritzaroma auch köstliche Gerichte zubereiten, sei es nun ein deftiger Schmorbraten oder eine süsse Versuchung.

Als Samosa verpackt oder ins Fladenbrot eingerollt: Mit ein paar Kniffen und etwas Brot oder Teig kann man den schalen Resten von gestern ganz neue Seiten abgewinnen. Tipps und Rezepte.

Nur drei Menschen kennen das Originalrezept für die typischen portugiesischen Puddingtörtchen, heisst es. Zeit für eine Annäherung an das ideale Pastéis de Nata.

Strommangellage gab es diesen Winter nicht. Beim Kochen sparsam mit Energie umzugehen, ist trotzdem eine gute Idee. Nützliche Tricks und zwei Rezepte.

Der wunderbare Duft, der sich beim geduldigen Schmoren eines Fleischstücks in der Küche verbreitet, lässt einem schon Stunden vor dem Essen das Wasser im Mund zusammenlaufen. So gelingt das Schmorrezept und weitere Tipps für die Sauce.

Im «Ostbröckli» zeigt Genussautor Urs Bader, wie er eine schmackhafte Hühnersuppe herstellt. Nun teilt eine Leserin das Rezept ihrer Nonna.

In Sellerie, Lauch, Kohl oder Pastinaken steckt weit mehr als schon wieder Gemüsesuppe. Mit diesen Rezeptvorschlägen aus aller Welt kommen Sie mit einheimischem Saisongemüse bunt durch den Winter.

Für viele ist es das Schweizer Essen schlechthin: Käsefondue. Perfekt für ein gemütliches Zusammensein an kalten Tagen. Hier bekommen Sie neben Rezepten Tipps für eine bessere Bekömmlichkeit, den Abwasch und wir sagen Ihnen, was gegen Käsegeruch hilft.

Genug von tristen Essiggurken zum Raclette? Schnell das Butterbrot aufwerten? Dann sollten Sie sich an Pickles wagen.

Oft sind die Tage noch nass und trüb. Da sehnt man sich nach ausgesprochenem Wohlfühlessen, das wärmt und aufheitert. Da kommt eine duftende und dampfende selbst gemachte Hühnersuppe gerade recht.

Gelegenheiten zum Anstossen gibt es Ende Jahr genug. Wir haben passendes Fingerfood mit Spinat, Oliven oder Lachs gebacken.

In vielen Schweizer Familien kommt an Weihnachten ein Filet im Teig auf den Tisch. Es gibt aber auch festliche vegetarische Varianten und eine St.Galler Version.

Mit Albert Rösti hat auch das Nationalgericht aus geriebenen Härdöpfeln endlich eine Vertretung im Bundesrat. Gerichte aus geriebenen und gebratenen Kartoffeln gibt es aber nicht nur in der Schweiz: Wir haben ein paar ferne Verwandte der Rösti ausprobiert.

Die Welt verändert sich stetig, nur der Grittibänz ist noch der alte. Zeit, den Brauch in der eigenen Küche zu modernisieren. Mit Grittifrauen und dunklen Teigfiguren.

Endlich Advent, endlich Guetzlizeit. Die Genussredaktorinnen und Genussredaktoren über ihre süssen Lieblinge, wie diese gelingen und warum sie nicht ohne auskommen.

Ofenspaghetti sind das ideale Gericht für Tage, an denen eigentlich keine Zeit zum Kochen bleibt. Und für all jene, denen die Teigwaren aufgewärmt am zweiten Tag ohnehin besser schmecken.

Frisch zubereitet schmeckt alles am besten, nimmt man an – deshalb gehen Reste oft im Kühlschrank vergessen. Dabei muss das gar nicht stimmen. Mit diesen Rezepten schmecken Risotto und Kartoffelstockreste noch besser als am Vortag. Dafür braucht es etwas Aufwand – und viel Öl.

Was, wenn man Lust auf Magenbrot hat, aber die Olma ist schon vorbei oder noch in weiter Ferne? Sich selber an der Spezialität probieren. Lohnt sich, wirklich.

Fleischvögel, Rouladen, Involtini – die Fleischröllchen haben nicht nur Namen in vielen Sprachen, je nach Herkunft ändert sich die Füllung. Sie eignen sich aber auch bestens zur Resteverwertung oder zu kulinarischen Versuchen.

Wenn der Herbst kommt, ist wieder Suppenzeit. Besonders im Trend liegen die asiatischen Versionen wie Ramen oder Pho Bo. Mit diesen Tipps und Tricks werden sie Teil der Alltagsküche und Experimentierfeld.

Der perfekte Milchschaum ist das eine. Dann noch die richtige Höhe, genug Schwung und etwas Mut – und schon schlürft man einen Cappuccino mit Herz. Micha Schranz, Schweizer Meister in Latte Art und Inhaber der Kaffee- und Genussgarage in Steinach, gibt Tipps.

Crumble passt in jede Jahreszeit und verwandelt sich je nach Geschmack. Er verleckert auch Gemüsegerichte wunderbar. Crumblen Sie schon? Nichts wie los mit diesen Rezepten.

Der Hamburger ist nicht nur lecker, er ist auch ein kulinarisches Chamäleon: Zwischen zwei Brötchenhälften passt etwas für jeden Geschmack. Und das Zusammenstellen der Zutaten macht an sich schon Spass. Ein Bausatz.

Wenn es draussen über 30 Grad heiss ist, verlangt der Magen oft nur noch nach Salat. Erfrischend, reichhaltig und überraschend sind sie. Sofern man dabei einen kulinarischen Blick in die Mittelmeerländer wirft.

Kleine Kinder von gesundem Essen zu überzeugen, ist löblich. Aber oft auch frustrierend. Hier deshalb vier Rezepte für mehr Spass am Familientisch.

Kirschen gehören zum Sommer wie der Sand ans Meer. Mit Pancakes zum Frühstück, im Clafoutis wie in Frankreich oder aromatisch im Kuchen: Diese Rezepte lassen vergessen, dass man sich dabei ganz schön die Finger schmutzig macht. Wir verraten hier auch den besten Trick, um die Kirschen zu entsteinen.

Wenig Fett, wenig Salz, dafür viele Proteine: Der Bloderkäse ist leicht und bekömmlich. Küchenchef Philipp Schneider hat für uns ein regionales 3-Gänge-Menu gekocht – und den Bloderkäse sogar im Dessert verwendet.

Nutella hat auf Facebook über 31 Millionen Fans, obwohl der Aufstrich hauptsächlich aus Zucker und Fett besteht. Drum: selber machen. Das Sonntagsbrot ohne Gewissensbiss ist eine Freude für alle. Nicht nur, weil es in der Küche wunderbar duftet.

Die einen mögen es königlich, wie die adligen Erfinder des Picknicks im 19. Jahrhundert. Den anderen genügt das Grün der Wiese, das Blau des Himmels und das Rot des Peperoniaufstrichs. Wie vielfältig Picknicken sein kann.

Bemalte Eier sind schön. Doch oft bleiben noch viele übrig, wenn die Lust auf gekochte Eier mit Mayonnaise schon lange vergangen ist. Hier ein paar Tipps, was man mit übrig gebliebenen Ostereiern sonst noch anfangen kann.

Brot sollte man immer im Haus haben. Doch schnell ist die Rinde zäh statt knusprig. Keine Sorge – gut ist es immer noch. Von der Fotzelschnitte über Semmelknödel bis zum leckeren Brotpudding: ein paar Tipps zur Verwertung von altbackenem Brot.

Die einen denken bei Empanadas an eine Reise nach Südamerika. Andere an ein Streetfood-Festival. Die gefüllten Teigtaschen sind wunderbar vielseitig. Denn das Innenleben kann beliebig variiert werden: Mit Fleisch, mit Fisch, vegetarisch – und am besten mit einer gewissen Schärfe.