Interview
Der oberste Gastronom der Schweiz im Interview: «Wenn das Personal unaufmerksam ist, schüttle ich den Kopf» Casimir Platzer, der oberste Schweizer Gastronom, spricht im Interview über echte Gastfreundschaft, die Leistungen und Herausforderungen der Branche und über die Stellenmeldepflicht, die derzeit «vor allem ein grosser bürokratischer Leerlauf» sei.