Unterwegs im Tal, wo regionale Spezialitäten zu Erlebnissen werden

Eingebettet zwischen Alpstein und Churfirsten liegt das Toggenburg. Saftig sind die Wiesen und Alpweiden, von Bächen durchzogen die Tobel und kantig die Felswände. Nebst Naturschönheiten bietet das Tal genussvolle Erlebnisse für Jung und Alt. In dieser Reportage stellen wir köstliche Geheimtipps des Spätsommers vor.

Erstellt im Auftrag von ChääsWelt Toggenburg
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Die vielseitigste Käseregion des Alpenraums

Seit jeher wird im Toggenburg frische Milch produziert. Die daraus entstandene Käsetradition ist jahrhundertealt und gehört zur ältesten des gesamten Alpenraums. So soll der Bloderkäse bereits im Mittelalter auf Obertoggenburger Alpen produziert und von den Bauern als Abgabe an die Obrigkeit des Klosters St.Gallen geliefert worden sein. Heute ist das Toggenburg mit über 200 verschiedenen Käsesorten die vielseitigste Käseregion im Alpenraum. Dieser kulinarische Reichtum wird durch die ChääsWelt Toggenburg bekannt gemacht, gefördert und in genussvollen Erlebnissen wortwörtlich schmackhaft gemacht.

Genussvolle Erlebnisse im Toggenburg

Vom 04. – 26. September 2021 laden die Mitglieder der ChääsWelt Toggenburg zu verschiedenen genussvollen Erlebnissen ein. Die Auswahl an Angeboten ist – wie zu erwarten – unerschöpflich. Dabei bieten sowohl innovative Gastronomen als auch leidenschaftliche Produzenten ein bunt gemischtes Programm an kulinarischen Highlights an. Hier stellen wir einige dieser Angebote vor:

Fleisch vom heissen Stein im Gasthaus Löwen, Hemberg

Für Fleischliebhaberinnen und Fleischliebhaber gibt’s eine neue Adresse auf der Liste – das Gasthaus Löwen in Hemberg. In der traditionellen, urchigen Gaststube wird ab sofort Fleisch vom heissen Stein serviert! Geniesserinnen und Geniesser kommen dabei in den Genuss von drei verschiedenen Sorten Fleisch, begleitet von einem Gemüsebouquet, Pommes Frites und einem edlen Tropfen Rotwein. Fleisch vom heissen Stein wird jeweils abends auf Vorreservation serviert.

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Raclette-Plausch à discretion im Hotel Hirschen

Im Toggenburg werden auch verschiedene Raclette-Käse hergestellt – kein Wunder, denn das Raclette gehört zu den beliebtesten Käsespezialitäten der Schweiz. Diese Vielfalt an Toggenburger Raclettes nimmt das Hotel Hirschen in Wildhaus zum Anlass, im September einen Raclette-Plausch à discretion anzubieten. Dabei können verschiedene Raclettes aus dem Toggenburg probiert werden. Serviert wird das Raclette mit einer Auswahl an Essiggemüse und Kartoffeln. Auch auf Wein muss dabei nicht verzichtet werden, denn in der hauseigenen «Wy-Stube» warten edle Tropfen auf Geniesserinnen und Geniesser. Wir finden: ein Muss für alle Käsefans.

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Kutschenfahrt mit Toggenburger Fleisch- und Chääsplättli

Wer es urchig- und gemütlich mag, geniesst eine Rundfahrt durch die malerische Toggenburger Landschaft in der Kutsche von Sandro Scherrer aus Dietfurt. Gemächlich führt der Landwirt und passionierte Fuhrhalter seine Gäste an die schönsten Plätze des Toggenburgs. Für die kulinarische Umrahmung während der Fahrt sorgen währschafte Fleisch- und Chääsplättli aus der Region. Auf der öffentlichen Kutschenfahrt am 24. September 2021 um 18:00 Uhr mit Start am Bahnhof Bütschwil sind noch wenige Plätze frei. Nicht verpassen und gleich reservieren!

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  • Preis pro Person 45 CHF
  • Reservation unter: +41 71 983 18 24

Extrawurst-Kurs bei der Metzgerei Metzger

Das Wursten ist die grosse Leidenschaft von Metzger Philipp Metzger. In seinen Extrawurst-Kursen stellt er sein Wissen zur Verfügung und lässt seine Gäste selbst Hand anlegen. Wer schon mal einen Kurs besucht hat weiss – es ist gar nicht so einfach, aus der Fleischmasse eine gleichmässige Wurst zu formen. Aber auch wenn die Wurst optisch nicht perfekt wird, ist eines sicher – der Genuss bleibt unvergleichlich. Am öffentlichen Extrawurst-Kurs am 13. September 2021 wird nebst der Extrawurst auch grilliert. Im anschliessenden Grillkurs verrät Philipp Metzger seine Tipps und Tricks für den perfekten Grillplausch.

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Vielfalt mal 4 – Degustation in Lichtensteig

Unter den historischen Arkaden in Lichtensteig können seit Neuestem auch regionale Köstlichkeiten entdeckt werden. Im «24 h köstliche Vielfalt» werden über 60 Spezialitäten aus dem Toggenburg – darunter ca. 20 verschiedene Käse – angeboten. An den Wochenenden kann auch gleich probiert werden. Die Degustation «Vielfalt mal 4» lädt ein, zu viert 4 Bierstile und 4 regionale Köstlichkeiten zu geniessen. Die hauseigenen Sommeliers / die Sommelière sorgen dabei mit exklusiver Betreuung für spannende Hintergrundinfos zu den Spezialitäten.

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  • Preis für 4 Personen: 120 CHF
  • jeweils freitags & samstags, 14:00 und 16:00 Uhr
  • Reservation direkt unter: www.shop.chaeswelt.ch

Bäcker Z’Morge im Hörnli Hemberg

Mit einem ausgiebigen Zmorge fängt der Tag gut an. Der Bäcker Z’Morge im Hörnli Hemberg ist dabei ein echter Geheimtipp. Die breite Auswahl an ofenfrischen Zöpfen, knusprigen Broten, hausgemachter Patisserie und regionalen Fleisch- und Käsespezialitäten lassen jedem das Wasser im Mund zergehen und machen gloschtig. Die traumhafte Aussicht auf die idyllische Toggenburger Hügellandschaft rundet das Gesamtangebot ab und sorgt für einen perfekten Start in den Tag!

Info

  • 24 CHF pro Erwachsener
  • jeweils sonntags, 08:00 – 11:00 Uhr
  • Reservation unter: +41 71 377 11 70

Genusswochen in Stump’s Alpenrose

Regional, natürlich, frisch und mit Herz zubereitet! Unter diesem Motto lädt Stump’s Alpenrose in Wildhaus zu den Genusswochen vom 04. – 26. September ein. Für Geniesserinnen und Geniesser warten die herzlichen Gastgeber mit einem ein regionales 3-Gang-Menü mit oder ohne Ostschweizer Weinbegleitung auf. Die Zutaten für die das Genusserlebnis stammen soweit als möglich aus der Region und verführen den Gaumen in neue Sphären.

Info

  • 3-Gang-Menü ohne Weinbegleitung: 59 CHF
    mit Weinbegleitung 90 CHF
  • täglich
  • Reservation: +41 71 998 52 52

FoodTrail Toggenburg

Wer nebst kulinarischen Schätzen auch die Region selbst entdecken möchte, dem sei der FoodTrail Toggenburg empfohlen. Auf einer genussvollen Schnitzeljagd rätseln sich Besucherinnen und Besucher von Stopp zu Stopp und erhalten dabei bei jeder Station (bei jedem Halt) köstliche Spezialitäten aus der Region zum Genuss. Ein echtes Erlebnis für Teams, Familien und Freunde.

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Toggenburger Genussperlen

Kulinarische Erlebnisse haben im Toggenburg aber nicht nur im Spätsommer Hochkonjunktur. Mit den Toggenburger Genussperlen haben die Mitglieder der ChääsWelt Toggenburg attraktive Angebote geschaffen, regionalen Hochgenuss das ganze Jahr über zu erleben. Diverse Gruppenangebote sorgen für unvergleichliche Genusserlebnisse direkt beim Produzenten der regionalen Köstlichkeiten. Die Angebote sind so vielfältig wie das kulinarische Toggenburg:

  • Käsereibesichtigung mit anschliessender Degustation
  • Besichtigung des grössten Käselagers im Toggenburg
  • Sauerteigbrote selbst backen
  • Backstubenkurse mit Schokofigur giessen
  • Wurstkurse direkt beim Metzger
  • Molkebad mit Genussmenü
  • Raclette oder Fondue beim Käser

Diese und viele weitere Angebote können ganzjährig direkt über die ChääsWelt Toggenburg gebucht werden.

Über die ChääsWelt Toggenburg

Die ChääsWelt Toggenburg steht für innovative Betriebe und authentische Produkte. Als Interessensgemeinschaft bringt sie Käsehersteller, Metzger, Bäcker, Landwirte und Gastronomen zusammen. Sie bündelt die kulinarische Vielfalt in touristischen Erlebnissen und macht sie den Besuchern im wörtlichen Sinn schmackhaft.

Sie setzt sich für die Bekanntmachung der historisch gewachsenen kulinarischen Produktevielfalt ein, mit Resonanz in der ganzen Schweiz. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Toggenburger Käsekultur,.Diese hat sogar internationale Ausstrahlung.

Die ChääsWelt Toggenburg fördert qualitativ hochwertige Produkte und nachhaltige Angebote, welche die langfristige positive Entwicklung der Region in kulturellen und wirtschaftlichen Bereichen unterstützen. Sie bringt mit touristischen Angeboten und Erlebnissen kulinarische Tradition und Innovation zusammen – authentisch, kreativ, informativ und genussvoll.

Weitere Informationen zur ChääsWelt Toggenburg und ihren Angeboten gibt’s unter: www.chaeswelt.ch

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